В 1820-х годах Америку захлестнула волна увлечения здоровым образом жизни. Одним из ярких предводителей этого течения был Сильвестер Грэхем, который разработал диету, направленную на оздоровление организма и достижения духовной чистоты. Сам он был глубоко верующим и считал, что его миссия – избавить человечество от блуда и сексуального разврата. Путь к духовному очищению и избавлению от плотских мыслей он видел в специальной вегетарианской диете, лишенной специй, сахара и химических добавок.

Важной частью диеты Грэхема стали изобретенные им крекеры, которые представляли собой небольшие мягкие печенья из муки грубого помола без добавления каких-либо подсластителей или ароматизаторов. С годами рецепт крекеров сильно изменился. Люди, далекие от учения Грэхема, стали добавлять в крекеры сливочное масло, сахар или соль, запекать их до хрустящего состояния.

Жизнь показала, что диета Грэхема не способна избавить человека от развратных помыслов и подавить сексуальное влечение, однако и по сей день все оздоровительные диеты базируются на утверждениях Грэхема о том, что соль, специи и обжарка в жирах вредны для организма, а злаки, фрукты и овощи – полезны.